朱蓓薇：海洋食品的守护者
她是破解海参加工难题的拓荒者，用十余年、数千次实验揭示了海参自溶的核心机理，催生了我国海参深加工产业；她带领团队研发的贝类精深加工技术，推动我国贝类产业从鲜销为主向精深加工转型。她就是中国工程院院士、大连工业大学教授、国家海洋食品工程技术研究中心主任——朱蓓薇。
从咸阳到大连的求学之路
1957年3月，朱蓓薇出生于陕西省咸阳市。1978年3月，她考入大连轻工业学院食品工程系。1994年，她开始将海参作为科研重点对象，通过访企业、下车间、走城市乡村，最终解决了海参加工过程中存在的瓶颈问题。
2004年，她在日本冈山大学获得博士学位后回国，继续深耕水产品加工领域。
破解海参加工世界难题
海参是中国传统滋补佳品，但长期以来存在“贮藏难、加工难、食用难”三大瓶颈。朱蓓薇经过十余年、数千次实验，终于从理论上揭示了海参自溶的本质，实现了海参加工的理论创新和技术突破，填补了国内外空白。
2006年，她主持的"海参自溶酶技术及其应用"项目获得国家技术发明奖二等奖。利用其技术开发的"海参肽"、"即食海参"已经成为大连的标志性产品，带动了我国海参养殖与加工全链条升级。
贝类产业的技术领路人
我国是贝类产量第一大国，但长期受困于加工附加值低。朱蓓薇突破贝类热加工关键技术，建立了贝类热加工食品质构控制、低温真空渗透调味及阶段式杀菌新技术。
2011年，她主持的"贝类精深加工关键技术研究及产业化"项目获得国家科学技术进步奖二等奖。该成果使贝类食品的色泽、弹性、质构等方面有了极大提升，开发了鲍鱼、虾夷扇贝等系列贝类热加工食品。
成果在辽宁、山东、吉林、内蒙古、新疆、西藏、四川、湖北等省实现了产业化，培育了多个国家、省级驰名商标和知名品牌，创直接经济效益超过30亿元，间接经济效益超过50亿元。
南极磷虾的创新研究
朱蓓薇紧扣"海洋强国""健康中国2030"国家战略，攻克南极磷虾油高效制备、精制与功能化关键技术。研究成果推动南极磷虾油成为首个进入国家新资源食品目录的相关产品，构建了我国南极磷虾深加工产业体系，打破了国际垄断。
2023年，浙江大学细胞培养鱼肉团队联合朱蓓薇院士团队成功合成中国首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排，开创了新的研究领域。
丰硕的学术成果
朱蓓薇院士科研成果丰硕，出版学术著作11部，发表学术论文200余篇，获国际、国内授权发明专利超百件。
主要荣誉：
• 2005年 国家技术发明二等奖
• 2010年 国家科技进步二等奖
• 2018年 国家科技进步二等奖
• 2008年 何梁何利基金科学与技术创新奖
• 2022年 辽宁省科学技术最高奖
• 2022年 全国三八红旗手标兵
产学研合作的典范
朱蓓薇院士始终坚持产学研深度融合，让科技创新真正惠及产业与民生。作为国家海洋食品工程技术研究中心主任，她带领团队为"同仁堂""辽渔""獐子岛"等多家企业提供了重要科技支撑，累计带动经济效益超过千亿元。
她还带领团队长期扎根广西百色、江西赣州、甘肃会宁等革命老区与欠发达地区，深耕一线开展科技帮扶与产业赋能，精准助力脱贫攻坚与乡村振兴。
人才培养与学科建设
朱蓓薇院士培养了众多优秀学生，其中不乏国家杰出青年基金获得者、教育部长江学者特聘教授等高层次人才。她领导的团队入选辽宁省高等学校"双一流"建设学科名单，支撑农业科学学科进入ESI排名全球前1‰。
精神风范
朱蓓薇院士荣获"全国杰出专业技术人才""全国五一劳动奖章""全国三八红旗手"等多项荣誉。她常说：“把科技成果转化为社会财富和生产力，是我最大的心愿。”
从海参到贝类，从南极磷虾到细胞培养鱼肉，朱蓓薇院士始终站在海洋食品科技的前沿，用科技创新守护"蓝色粮仓"，为中国人餐桌的丰富与安全贡献着力量。