核桃降血压活性肽及其制备方法与应用

核桃降血压活性肽及其制备方法与应用是北京九鼎君健东肽生物科技项城有限公司在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 解决的关键问题 解决了因技术问题造成的核桃资源的浪费。提供了一种新的核桃多肽制备方法，用以解决了原来方法制备出的核桃多肽有较重的苦味，影响了在食品加工中应用的问题。 项日关键技术及创新点 关键技术 本项目研发的核桃降血压活性肽及其制备方法与应用为:先将核桃蛋白加水配成核桃蛋白液，核桃蛋白液在依次进行微波处理和超声波处理，处理后再用枯草芽孢杆菌中性蛋白酶进行酶解。得到的核桃肽在依次通过0.45um做滤膜、8kD超滤膜和1kD超滤膜进行过滤，过滤后的核桃肽再加入β-环状糊精进行脱苦，脱苦后的产物可通过真空冷 冻干燥，制成核桃肽粉，粉状的核桃降血压活性肽，包装后可得到成品。 创新点 1.核桃降血压活性肽制备方法，采用了微波结合超声波预处理方式，使核桃蛋白适度变性，提高了核桃蛋白水解程度，增加了核桃肽得率。2.通过超滤分级，使该分子量肽段比例显著増加，纯度提高。3.本方法制备核桃肽具有显著的体内、体外降血压活性，容易吸收，感官品质良好的优点。 项目实施技术路线 公司成立了项目研发团队，制定立项报告，项目组按照立项报告书中的进度要求，对各阶段的工作进行了合理的任务分解，分别在不同的计划时段内完成了市场调研、技术咨询、方案确定等工作:根据我公司现有的研发技术、经验、与传统型结合，执行研发人员绩效考核制度，确保新产品的研发进度和研发质量。 该技术面向北京及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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