大豆蛋白分子组装及其制备耐水性胶粘剂的机理研究

大豆蛋白分子组装及其制备耐水性胶粘剂的机理研究是福建农林大学在新材料领域的科技成果转化项目。 该课题以脱脂豆粉为研究对象，对豆粉中的大豆蛋白分子进行改性、接枝组装，提高其耐水性能；借助仪器分析，揭示改性接枝效果，阐明其耐水性提高的机理；并用改性接枝组装后的大豆胶压制胶合板，以检验其耐水胶合强度。经理化性能分析，脱脂豆粉中含有粗蛋白53%，这是制胶的有效成分。但大豆蛋白是两性分子，用它制成的胶粘剂耐水性差。用酸盐碱联合改性豆胶，能提高改性豆胶的耐水胶合强度。经优化，理想的配方是各成份质量比为，脱脂豆粉:水:38%酸:盐:30%碱=100:400:11.9:0.01:39.9。对酸盐碱改性豆胶制备过程的各产物进行红外光谱和X射线光电子能谱分析显示，大豆蛋白经酸与金属盐改性后，发生了蛋白质高级结构的破坏及少量酰胺键酸水解和部分羧基的脱羧反应，碱的加入在终止酰胺键酸水解的同时会导致碱水解的发生，固化后的改性豆胶有新的酰胺键生成。改性豆胶的耐水胶合性能可达到Ⅱ类胶水平，但稳定性差。选用活性接枝物对改性豆胶中的大豆蛋白进行分子组装，结果是双氰胺的效果优质。理想接枝改性豆胶各组份质量比为，脱脂豆粉:水:38%酸:盐:双氰胺:30%碱=100:400:11.9:0.01:4.5:39.9。对接枝改性豆胶各阶段的样品进行红外光谱和X射线光电子能谱分析发现，双氰胺酸水解生成的伯氨基与改性大豆蛋白分子中的亲水性基团-COO-结合形成-COONH3-结构，使疏水结构向外，提高了接枝改性豆胶的耐水性和稳定性。热重分析显示，接枝改性后的豆胶对水分形成的束缚力减小，耐水性更好。用接枝改性豆胶压制胶合板，理想热压工艺为：热压温度140℃、单位压力1.0MPa、热压时间1.25minmm-1，胶合强度0.89MPa，达到国家标准GB/T9846-2004规定的Ⅱ类胶合板的要求。重复试验表明，接枝改性豆胶的稳定性好。 合作方式：技术转让。 该技术面向福州及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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