食品微生物安全快速检测与高效控制技术

食品微生物安全快速检测与高效控制技术是广东省昆虫研究所在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 食源性致病菌微生物是影响食品安全的重要因素，高效的快速检测和污染控制技术是解决问题的关键。本项目通过系统调查研究，建立了常见食源性致病菌专业菌种库和主要菌株的分子指纹图谱，揭示了常见食源性致病微生物在我国南方的污染状况、分布规律、累积机制和风险水平，深入开展了食品工业消毒剂及防腐剂的消毒防腐机理研究。创新建立了免疫吸附高效样本前处理技术、致病菌分子检测与显色确证技术、食源性病毒NASBA和RT-PCR技术以及生物发光微生物快速检测技术，缩短2/3检测时间。研制出环保高效、高浓度稳定性强的新型过氧乙酸消毒液，提高清洗效率30%-50%，发明消毒剂洗涤剂浓度和水质快速检测试剂盒、袖珍比色计等，实现了食品生产中清洗消毒在线监测和控制。在原材料方面，创新研制了关键生化原料的生产技术，产品质量指标达到国外产品水平，节约成本50%以上。 该技术面向广州及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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