一个新型花色素苷酰基转移酶的功能鉴定及花色素苷液泡包含体(AVIs)形成机理研究

一个新型花色素苷酰基转移酶的功能鉴定及花色素苷液泡包含体(AVIs)形成机理研究是华中农业大学在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 花色素苷具有保护心血管、预防高血压、癌症等重要功能，但由于稳定性差应用受到限制。花色素苷的酰基化及花色素苷液泡包含体(AVIs)的形成都能提高其稳定性。但目前鉴定的花色素苷酰基转移酶数量较少、作用底物单一；而AVIs发现至今虽已100余年，但形成机理不明，研究进展不大。 该研究克隆了紫马铃薯中花色素苷酰基转移酶基因StAT1。通过对StAT1的原核表达及转入StAT1的烟草的代谢产物分析，表明StAT1能够较特异的以Cyanidin3-rutinoside为酰基受体及含有苯环的酰基辅酶A为酰基供体，形成相应的酰基化修饰的花色素苷，为一类新的花色素苷酰基转移酶。对StAT1组织特异性表达谱的研究表明该基因在块茎中表达量较高。亚细胞定位研究结果显示该基因在细胞膜和细胞质中均有表达。在烟草中过量表达StAT1能够加深花色，并提高花色的稳定性。另外，将控制花色素苷合成的转录因子Ros/Del与花色素苷酰基转移酶基因At3AT1/StAT1同时转入烟草中，首次在非AVIs形成的植物中获得了AVIs，从而揭示了花色素苷含量和酰基化在AVIs形成中的关键作用。进一步的研究表明芳香酰基化能够导致AVIs的形成，而糖基化则对AVIs的形成有副作用。高浓度花色素苷对于AVIs的形成也能起到促进作用。类黄酮等共色剂的存在能够提高花色素苷的色泽及其稳定性，但是对AVIs形成无明显作用。通过该研究一方面克隆鉴定了一类新的花色素苷酰基转移酶，而起揭示了AVIs的形成机理及影响AVIs形成及其稳定性的因素。 该技术面向武汉及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

适用于生物与新医药相关行业的企业技术升级、新产品开发与产学研合作，帮助武汉及周边企业快速获取高校院所科研成果并推动产业化落地。