食品加工中生物毒素控制创新技术与应用

食品加工中生物毒素控制创新技术与应用是江南大学在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 项目获2018年度江苏省科技进步奖一等奖 民以食为天，有效控制粮食加工过程中生物毒素变化，对保障粮食及其制品安全意义重大。本项目是江南大学孙秀兰教授主持的完成的，成功扭转了我国长期以来食品企业规模化脱毒技术和设备不足的局面。 主要创新内容及技术突破： 1、构建了高效抑制产毒真菌生长并降解毒素的食品级发酵菌株； 2、建立了毒素降解中间产物潜在毒性传感评价新体系； 3、创制了毒素高效去除与降解一体化技术； 4、系统集成工业化生产脱除设备及现场检测装置。 项目已获授权核心发明专利20件（国际专利1件），形成了围绕毒素快速识别、准确评价、主动控制的技术链条，形成国家、行业标准4项。项目在国家重点支持粮油产业化龙头企业-山东金胜粮油集团有限公司、国家农业产业化重点企业江苏三零面粉有限公司等4家公司进行产业化应用和市场推广，扭转了我国长期以来食品企业规模化脱毒技术和设备不足的局面。2016年至2017年底，直接新增销售383058.7万元，新增利润12214.3万元。 该技术面向无锡及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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