稻米加工副产物综合利用

稻米加工副产物综合利用是江南大学在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 大米淀粉颗粒只有2~8μm，是天然淀粉中最小的一种；大米蛋白是低过敏、高营养的优质植物蛋白，这两种产品都有非常广泛的应用需求。我国年产近2亿吨稻谷，经过加工后，大约产生2000万吨碎米，这部分碎米除了外形缺陷外，主要成分是淀粉与蛋白，和大米几乎一致，但价格却要低很多。若将碎米综合利用制备成大米淀粉和大米蛋白，则可以大幅提高其附加值。技术/产品创新性：①开发了米蛋白、米淀粉、功能性淀粉糖浆联产技术； ②研发了专用的湿法超微粉碎装备； ③研发了基于米淀粉与蛋白分离的高压微旋流分离装备； ④开发了米蛋白增溶改性技术； ⑤开发了米蛋白重金属与黄曲霉毒素消减技术； ⑥开发了功能性米蛋白肽制备技术； ⑦开发了可食用全脂米糠加工技术。知识产权情况：一种表面活性剂脱除大米蛋白中重金属的方法（ZL 201710249755.9） 一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法（ZL201410109957.X） 一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法（ZL201310161863.2） 一种利用湿热处理技术生产大米淀粉米线的方法（ZL 201610968296.5） 一种可溶性糖架大米蛋白的制备方法（申请号：201810728935.X） 一种制备高可溶性共架结构的大米蛋白的方法（申请号：201710948130.1） 一种可食用全脂米糠的制备方法（ZL201610716319.3）行业情况：经过加工后，大约产生2000万吨碎米，这部分碎米除了外形缺陷外，主要成分是淀粉与蛋白，和大米几乎一致，但价格却要低很多。市场情况：若将碎米综合利用制备成大米淀粉和大米蛋白，则可以大幅提高其附加值项目团队情况：成熟团队获取资助情况：地方科技项目 该技术面向无锡及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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