基于蓝光的新型消毒保鲜技术及杀菌模块

基于蓝光的新型消毒保鲜技术及杀菌模块是江南大学在新材料领域的科技成果转化项目。 蓝光消毒技术是哈佛医学院近年来发展的非特异性抗菌疗法，在牙科保洁、美容等领域已得到应用，而且对人体皮肤几乎无副作用。江南大学食品科学与技术国家重点实验室首次将其应用到食品杀菌保鲜领域，其杀菌机制在于激发细菌和霉菌细胞产生活性氧（在致病菌胞内，不扩散到食品环境），活性氧导致微生物细胞死亡，通过蓝光控制不会对食品本身造成伤害，因此在杀菌同时不影响感官品质。通俗讲，紫外线是狂轰乱炸，玉石俱焚；而蓝光则是精确制导，不伤无辜。本成果已开发出关键杀菌模块，并在食品链、办公场所、设备表面、环境多个场景获得成功应用技术/产品创新性：1）结果稳定：目前已在某大型卤制食品门店获得测试，效果较好，同时在卤制食品门店测试样本送无锡海关检测，杀菌效果显著； 2）应用对象：（1）食品：肉类、鸡蛋、蛋糕、食用油等；（2）机械：冷冻肉传送带、切割机、包装称重机、封口机；（3）环境：卤制品后厨、办公室、实验室、牙刷盒模型；（4）微生物种类：各种细菌、真菌、噬菌体等，包括各类耐药微生物，如MRSA，耐药性沙门氏菌等； 3）技术壁垒：与哈佛大学WellmanCenterforPhotomedicine保持紧密合作，不断升级产品和技术，开展食品安全系统评价，形成技术壁垒 合作方式：技术许可。 该技术面向无锡及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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