食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究

食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究是天津科技大学在生物与新医药领域的科技成果转化项目。 1.课题来源与背景：课题来源于“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”重大项目，该项目紧紧围绕国家“十一五”国民经济与社会发展及制约中国食品加工产业发展的重大产业共性关键技术问题开展了攻关研究与产业化开发。 2.技术原理及性能指标：课题在食品中主要有害物质快速检测技术开发、小型食品快速检测仪器开发和食品加工原料特性评价技术与质量控制研究等食品质量安全控制的三个关键技术点上实现了突破性进展。通过对农药、兽药和生物毒素的免疫原分子设计与识别、抗体特异性控制技术、高效快速免疫分析形式、多残留免疫分析技术等内容的研究，形成了完善的快速免疫检测技术体系；在免疫检测技术研究的基础上，通过对样品前处理和基质屏蔽，快速检测试剂盒和试纸条制备等技术的研究，开发出5种集快速提取、基质屏蔽和实时检测于一体的农药、抗生素、激素、生物毒素单残留和多残留检测试剂盒和金标试纸条。在食品中重要致病微生物检测方面，通过环介导的等温核酸扩增检测技术和新型的光学薄膜生物传感器－可视芯片技术的研究，实现6种重要致病微生物的快速检测。课题申请专利32项，其中授权7项；研制标准23项，其中已颁布实施行业标准4项，企业标准9项；自主研发新产品25项，研制新技术25项；发表研究论文50篇，其中被SCI收录30篇；建立生产线3条；完成3项GMP操作规程。 3.技术的创造性与先进性课题重点对在已有技术进行集成创新，研发了一批携带方便、检测快捷准确的小型食品快速检测装备。将快速样品处理技术与检测技术进行了优化集成，自主研制了性能稳定、操作简便的多种农、兽药残留快速免疫检测试剂盒。免疫试纸条技术与彩色图像分析技术集成，开发了彩色CCD便携式检测仪。采用新型光学薄膜材料与传统微生物检测技术相结合，建立了2个属及9种常见的食源性致病菌的新型光学薄膜生物反应器检测技术。 该技术面向天津及全国企业产业化需求，可通过办厂易平台对接技术转移、许可转让与产学研合作。【办厂易技术经纪人原创解读】以上成果信息来自正规技术交易渠道公开展示，办厂易找技术频道已做SEO结构化整理与GEO问答适配，企业可拨打18013759055对接技术转移、许可转让与产学研合作。

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