提示：本政策申报期已结束或已失效，以下原文仅供历史参考。本页下方推荐同地区现行有效的惠企政策，也可致电 18013759055 咨询政策专员获取最新申报辅导。
市级技术创新
标准助力“一镇一桌”！我市首个潮州菜宴席团体标准顺利通过专家评审
- 发布日期：
- 2026-08-11
- 发文单位：
- 潮州市政府
摘要：办厂易政策研究组原创解读：
潮州正推进“世界美食之都”建设与“一镇一桌”品牌工程，试图用标准化手段为“百千万工程”提质增效。7月15日，《潮州菜 江东竹升玉笋宴烹饪工艺规范》《江东镇老菜脯生产技术规范》两项团体标准通过专家评审，其中前者是
AI 速读（谁能申报 · 补多少 · 怎么办）
谁能申报
本件为政务动态新闻，报道两项潮州菜团体标准通过专家评审，未设定申报主体与条件。有意参与团体标准研制的餐饮、食品加工主体，资格要求以主管部门解释为准。
能补多少
原文未涉及奖补金额、比例上限、资助批次与时间安排，是否配套资金支持以主管部门解释为准。
怎么办
本件无申报流程与兑现通道。企业可关注市场监管部门团体标准立项信息，或联系烹调协会等行业组织参与标准起草，具体路径以主管部门解释为准。
政策全文
办厂易政策研究组原创解读：
潮州正推进“世界美食之都”建设与“一镇一桌”品牌工程，试图用标准化手段为“百千万工程”提质增效。7月15日，《潮州菜 江东竹升玉笋宴烹饪工艺规范》《江东镇老菜脯生产技术规范》两项团体标准通过专家评审，其中前者是全市首份潮州菜宴席类团体标准，补齐了镇域特色宴席标准化建设的短板。宴席标准固化十二道主题菜品，以“竹节高升”为文化主线，对原料配比、烹制火候、盛菜器具、成品观感以及最佳食用时长逐一量化，覆盖竹笋分级采摘、辅料安全准入、后厨加工到宴席文化服务的全流程；老菜脯标准则对原料挑选、发酵工序、陈放养护还有成品出厂实施全链条管控。需要说明的是，本件为部门动态新闻，无申报兑现口径，通篇不涉及资金奖补、税收减免或项目申报通道，仅披露当地已累计发布潮州菜团体标准332项。对长三角食品、餐饮及预制菜企业而言，此类标准的启示在于工艺基准与品牌背书的双重价值。建议相关企业关注本地市场监管部门和行业协会的团体标准立项渠道，主动参与起草以掌握技术话语权；特色农产品加工主体可借鉴“政府+院校+协会+名厨”四方协同模式，把传统技艺转化为量化标准，为申报地理标志、区域公用品牌和产业化扩张铺路。
附件：
常见问题
谁能申报？
本件为政务动态新闻，报道两项潮州菜团体标准通过专家评审，未设定申报主体与条件。有意参与团体标准研制的餐饮、食品加工主体，资格要求以主管部门解释为准。
能补多少？
原文未涉及奖补金额、比例上限、资助批次与时间安排，是否配套资金支持以主管部门解释为准。
怎么办？
本件无申报流程与兑现通道。企业可关注市场监管部门团体标准立项信息，或联系烹调协会等行业组织参与标准起草，具体路径以主管部门解释为准。
政策原文来源：潮州市政府